Ricette etniche: piroger, i fagottini russi

13 Aprile 2014 0 Di Ricette a tavola

Avete mai mangiato i piroger? Sono dei fagottini che vengono preparati in Russia, una sorta di empanadas messicane o spagnole, a base di carne macinata. Normalmente queste piroger vengono consumate durante i pranzi, un misto tra aperitivo e un pasto.

Come preparare le piroger al microonde

pirogerQuesto piatto etnico non è affatto difficile da preparare ma può richiedere tempo, per ridurre al minimo le cotture ho deciso di preparare i piroger al microonde. Vi posso assicurare che sarà semplicissimo e otterrete dei fagottini gustosissimi.

INGREDIENTI:

130 g di farina
1 pizzico di sale
75 g burro o margarina
1+1 uovo
2 cucchiai di acqua

Ripieno a base di tonno:

Tonno mescolato a cipolla
capperi
prezzemolo tritati

Ripieno a base di carne:

150 g carne macinata
1 cucchiaio di olio
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di salsa di soia
1 pizzico di chili
1 pizzico di zenzero
2 cucchiai di panna

PREPARAZIONE:

Come prima cosa mescolate la farina e il sale, aggiungete il burro, I’uovo e l’acqua, impastate il tutto accuratamente e lasciate riposare la pasta nel frigorifero per circa 1 ora. Nel frattempo preparate il ripieno desiderato; il ripieno a base di tonno non necessita di cottura. Per il ripieno a base di carne: mettete l’olio e I’aglio in un recipiente coperto e cuocete a 750 W per 2 minuti. Aggiungete la carne macinata e mescolate. Cuocete coperto a 750 W per 4 minuti. Aggiungete le spezie, la panna, salate e mescolate. Stendete la pasta dandogli una forma quadrata di 24 cm x 24. Dividetela in 4 parti uguali. Mettete su ogni quadrato uno o due cucchiai di ripieno, spennellate i bordi con un uovo sbattuto e chiudeteli formando dei triangoli. Premete i bordi in modo da sigillarli. Mettete i “Pirogern” nel piatto Crisp e cuoceteli con la funzione Crisp per 6-7 minuti, fino a quando hanno acquistato un bel colore dorato. A questo punto non vi resta che servirli e gustarli.