Triglie su cuscino di zucchine: ricetta di pesce

Come dicevo nell’articolo introduttivo alla cucina molecolare, alcuni ragazzi che seguo si stanno appassionando sempre più di cucina. Quindi, onore al merito, vi ripropongo la ricetta di uno di loro. Triglie su cuscino di zucchine: gli ingredienti per 2 persone 2 triglie 2 zucchine tonde 4 pomodorini 2 cucchiai di…

Ricetta di pesce: seppioline ripiene

Le seppioline ripiene sono un piatto di pesce non proprio semplicissimo da realizzare, ma, con un pò di pazienza e attenzione, possono essere preparate anche dai meno esperti. Qualche giorno fa, ho voluto prepararle come secondo per un pranzo di pesce, durante il quale ho servito anche i cestini di…

Ricette di carne: Saltimbocca alla romana.

I saltimbocca alla romana, piatto della cucina laziale, non abbisognano di una preparazione particolare, ma la scelta degli ingredienti merita una certa attenzione: la carne deve essere tenera fesa di vitello, il prosciutto piuttosto grasso e morbido, le foglie di salvia fresche. INGREDIENTI PER 4 PERSONE. 500 gr. di vitello…