Cestini di carpaccio di pesce, una ricetta con fantasia

Il carpaccio di pesce è una ricette molto semplice da realizzare e abbastanza veloce, ma qualche giorno fa, per un pranzo di pesce, ho voluto realizzarne una piccola variante curando con attenzione la presentazione, anche se ciò ha allungato un po’ i tempi di preparazione. Vi lascio quindi la ricetta…

Ricetta di pesce: seppioline ripiene

Le seppioline ripiene sono un piatto di pesce non proprio semplicissimo da realizzare, ma, con un pò di pazienza e attenzione, possono essere preparate anche dai meno esperti. Qualche giorno fa, ho voluto prepararle come secondo per un pranzo di pesce, durante il quale ho servito anche i cestini di…

Secondo piatto: San Pietro alle patate

Avete mai sentito parlare del San Pietro? E’ un pesce d’acqua salata molto simile all’orata esteticamente, corpo ellissoidale e occhi grandi. E’ una tipologia di pesce molto buona da cucinare, soprattutto al forno. Oggi voglio insegnarvi come preparare il San Pietro con le patate. San Pietro alle patate, un secondo…

Piatto unico: Zuppa di pesce e patate alla stagnola

Normalmente la zuppa di pesce è un piatto che si mangia al ristorante ma oggi voglio insegnarvi come fare una zuppa di pesce anche in casa in una variante un po’ particolare, una zuppa di pesce e patata alla stagnola. Per preparare questo pesce è importante comparare una varietà di…

Secondo piatto: Baccalà in salsa di vongole ed olive

Cucinare il pesce e farlo nella maniera giusta, arricchendolo di sapori senza esagerare, non è sempre facile. A volte si cade nell’errore di preparare dei secondo piatti a base di pesce davvero difficili da gusta, ecco perché mi è venuta l’idea di condividere un piatto che sicuramente vi sarà fare…

Ricette etniche: Fritto misto di pesce con vermicelli di riso

Siamo tornati quest’oggi, in onore di una nuova settimana, a parlare di ricette etniche e lo facciamo con un secondo piatto cinese, fritto misto di pesce con vermicelli di riso. Probabilmente quando vi recate nei ristoranti cinesi non lo ordinate mai, perchè si tende ad orientarsi verso piatti più insoliti,…

Secondo piatto: calamari su letto di patate allo zafferano

Variare l’alimentazione è moto importante, per questo motivo è bene inserire anche il pesce nella propria dieta. Oggi voglio proporvi un secondo piatto a base di pesce un po’ inconsueto ma nel contempo facile da realizzare e abbastanza leggero, i calamari su letto di patate allo zafferano. In soli 25…

Primo piatto: Spaghetti alla polpa di granchio

E’ domenica e, come è tradizione in Italia, è bene preparare per un piatto speciale. Io oggi ho optato per una ricetta davvero gustosa, gli spaghetti alla polpa di granchio, un primo a base di pesce, inconsueto e naturalmente da leccarsi i baffi. Spaghetti alla polpa di granchio: un primo…

Ricetta: seppioline gratinate al brandy

Oggi proponiamo la ricetta per un secondo a base di pesce leggero ma allo stesso tempo pieno di gusto, le seppioline gratinate al brandy. Un piatto davvero semplice e veloce da realizzare che si adatta sia come seconda portata o anche, e lo fa benissimo, come piatto raffinato e di…

Menù di Natale: cestini di pesce

Nel vostro menù di Natale non può certamente mancare l’antipasto. Per fare qualcosa di diverso dalle solite tartine o dai sempreverdi stuzzichini, oggi vi proponiamo dei cestini di pesce, un antipasto molto particolare che, oltre ad essere molto gustoso, arricchirà anche esteticamente la vostra tavola di Natale. Ecco cosa vi…