Secondo piatto: polpettone di patate e funghi

Home  >>  Carne e pesce  >>  Secondo piatto: polpettone di patate e funghi

Secondo piatto: polpettone di patate e funghi

Sarà capitato anche a voi di ricevere ospiti all’ultimo istante e di dover preparare qualcosa di buono in poco tempo. Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un polpettone di patate e funghi preparato con tutto ciò che avevo nel congelatore.

Polpettone di patate e funghi, un secondo piatto facile e gustoso

2012-08-28-19-26-13Questo polpettone che sono riuscita a preparare usando il macinato e i funghi che avevo nel congelatore, è venuto talmente buono che adesso è diventato uno dei miei cavalli di battaglia. Un secondo piatto sostanzioso, buono e facile da preparare.

INGREDIENTI:

400 g di Macinato
100 g di speck a fette sottili
60 g di Misto per soffritto
60 g di Parmigiano
20 g di pane raffermo
2 uova
1 spicchio d’aglio
sale
500 g di patate
800 g di Funghi del bosco
800 g di brodo vegetale
100 g di vino bianco
80 g d’olio
7 scalogno

PREPARAZIONE:

2924217722_937c0caa69_zA questo punto passiamo alla preparazione, in una ciotola raccogliamo il pane e il parmigiano grattugiati. il misto per soffritto, il macinato scongelato, le uova, una presa di sale e una macinata di pepe. Amalgamate con cura e date all’impasto la forma di un polpettone: avvolgetelo con le fette di speck e passatelo in forno già caldo a 160″C per un’ora circa. Per il sugo: preparare un soffritto con lo scalogno tritato e poco olio. Aggiungete i funghi del bosco, rosolate qualche minuto e sfumare con il vino. Unite anche il brodo. le patate pelate e tagliate a pezzi e una presa di sale, cuocete per circa 15/20 minuti. A fine cottura, impiattate il polpettone con il contorno di funghi e patate. Buon appetito a tutti!

Polpettone di patate e funghiTempo di preparazione: 15 mins Tempo di cottura: 1 hr 20 mins Tempo totale per la ricetta: 1 hr 35 minsPolpettone  di patate e funghi






    Ingredienti
  • 400 grammi macinato
  • 100 grammi speck
  • 60 grammi misto per soffritto
  • 60 grammi parmigiano
  • 20 grammi pane raffermo
  • 2 uova
  • aglio
  • sale
  • 500 grammi patate
  • 800 grammi funghi misti
  • 800 grammi brodo vegetale
  • 100 grammi vino bianco
  • 80 grammi olio
  • 7 scalogni
    La ricetta passo-passo
  1. Mettere in una ciotola il pane, il parmigiano, il soffritto, l’uovo e il macinato
  2. Formare un polpettone e avvolgerlo nello speck
  3. Passare in formo per un’ora a 160°
  4. Soffriggere lo scalogno nell’olio, aggiungere i funghi e sfumare il vino
  5. Unire il brodo e le patate, cuocere per 20 minuti
  6. Impiattare e servire

Porzioni4 persone

Dimensione per porzione: 2 fette

DifficoltàRating

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


*

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>