Secondo piatto: Costolette d’agnello saporite

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Secondo piatto: Costolette d’agnello saporite

Costolette d’agnello saporiteCostolette d'agnello saporiteSpunti per la ricettaSiete alla ricerca di una ricetta che renda le vostro costolette d’agnello ancora più buone? Noi vi proponiamo questa variante con mozzarella e pancetta






    Ingredienti
  • 8 cotolettine di agnello
  • 1 uovo
  • 1 mozzarella
  • 8 fettine dì pancetta
  • basilico
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • farina
  • sale
  • pepe
  • olio si semi
    La ricetta passo-passo
  1. E’ importantissimo non far asciugare troppo la carne perchè potrebbe diventare dura.

Qualità/PrezzoRating

Alcune volte capita di desiderare un bel piatto di carne ma le ricette da preparare sono sempre le solite per questo motivo quest’oggi ho pensato di dari una variante alle solite costolette d’agnello fritte come cotolette. Un ricetta abbastanza sostanziosa e gustosa, non adatta ovviamente a coloro che sono a dieta ferrea.

Cotolette di agnello con pancetta e mozzarella

costolette saporite (1)Come prima cosa, battete le costolette d’agnello tra due fogli dì pellicola per appiattirle, ovviamente solo nella parte dove si trova la carne, tritate il  basilico e prezzemolo, e infine grattugiate il parmigiano. Infarinate le costolette e poi scuoterle per eliminare la farina in eccesso. Passatele poi una ad una nell’ uovo battuto e poi nel pangrattato aromatizzato con prezzemolo; basilico e parmigiano. A questo punto mettete un po’ di olio di semi in una padella e fatelo scaldare per bene, una volta arrivato a temperatura cuocete le costolette/cotolette da entrambi i lati, in maniera che vengano ben dorate. Fatele asciugare su carta da forno e nel frattempo posizionate uno scolapasta su un piatto e adagiateci la mozzarella tagliata a fette alte circa 5 mm. Ungete d’olio una pirofila da forno e posizionateci sopra una costoletta fritta,una fetta di mozzarella e una di pancetta. Accendete il forno, se è possibile ventilato, e aspettate che arrii alla temperatura di 160° e infornate la pirofila. La cottura delle costolette d’agnello con mozzarella e pancetta dev’essere i circa 20 minuti ma dato che molto dipende dal tipo di forno, regolatevi in base a quando la mozzarella si sarà completamente sciolta e l’agnello sarà ben cotto all’interno. A cottura ultimata, tirate fuori la pirofila e spolverizzate sopra del basilico spezzettato, oppure il battuto che avete usato prima, e lasciare riposare qualche minuto in moda che la mozzarella non sia troppo liquida. Servite le vostre costolette/cotolette d’agnello con pancetta e mozzarella direttamente nel recipiente di cottura. Buon appetito a tutti!

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