Crudismo: conosciamo questa dieta alimentare

Crudismo: conosciamo questa dieta alimentare

Ricette crudiste
Sempre più spesso sentiamo parlare di crudismo, una dieta alimentare che spesso viene confusa con il vegetarianismo ma che affonda le sue radici in tempi lontani (il primo studioso in materia fu il dott. Maximilian Bircher-Benner alla fine del 1800). Confondere le due cose però è molto sbagliato, infatti il principio fondamentale del crudismo non è quello di consumare solo prodotti di origine vegetale, bensì quello di consumare tutti i cibi purchè non siano cotti a temperature superiori ai 40°C. Stile di cucina che consentirebbe la conservazione da parte di tutti i cibi delle proprietà chimiche e organolettiche degli stessi. In questo sito ci poniamo l’obiettivo di conoscere meglio questa pratica, specialmente per ciò che riguarda la preparazione dei piatti crudisti. Crudismo, questo sconosciuto! In molti paragoneranno questo “regime alimentare”…
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Secondo piatto: Seppie ripiene ai gamberetti

Secondo piatto: Seppie ripiene ai gamberetti

Carne e pesce
Due giorni fa, senza averlo programmato, mi sono trovata in casa degli ospiti e così ho dovuto all'ultimo momento preparare qualcosa di buono e veloce. Fortunatamente avevo nel congelatore delle seppie e dei gamberetti surgelati e così ho preparato le seppie ripiene ai gamberetti. Ovviamente avendo la possibilità di comprare il pesce fresco avrei optato per questa soluzione ma devo dire che i miei ospiti non mi hanno dato davvero il tempo e così mi sono dovuta adattare al surgelato. Risultato? Un piatto davvero senza precedenti. Seppie ripiene ai gamberetti, un secondo piatto d'emergenza La preparazione è abbastanza semplice e non avrei mai pensato che il gusto potesse essere così buono, i miei ospiti sono rimasti davvero stupefatti e non vi nascondo che anch'io mi aspettavo molto meno, Non servono…
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Secondo piatto: Tagliata in salsa di porcini

Secondo piatto: Tagliata in salsa di porcini

Carne e pesce
Se questo primo maggio avete deciso di passarlo in casa, a rilassarvi e godervi la famiglia, io voglio proporvi un modo per rendere ancora più speciale questa giornata con un secondo piatto davvero stupefacente, la tagliata in salsa di porcini. Un secondo adatto davvero a qualunque palato, delicato, facile da preparare e davvero gustoso. Tagliata in salsa di porcini, un secondo piatto delicato Solitamente io preparo questa ricetta con il controfiletto di bovino, che preventivamente ordino al mio macellaio, ma una mia amica, dopo averlo mangiato da me, lo ha preparato con il controfiletto sottovuoto che si trova in qualunque supermercato e mi ha detto che viene ugualmente buono. Quindi potrete optare anche per quest'ultima soluzione. INGREDIENTI: 500 g di Controfiletto di bovino 300 g di Funghi porcini 400 g…
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Dolci: Strudel di mele del primo maggio

Dolci: Strudel di mele del primo maggio

Dolci e dessert
Avete deciso all'ultimo momento di fare una gita in occasione del primo maggio e avete voglia id portare un dolce? Bene io ho ciò che fa al caso vostro, lo strudel di mele, facile da trasportare, veloce da preparare grazie al microonde e ottimo. Gli altri dolci potrebbero richiedere troppo tempo e oltretutto sarebbero difficili da trasportare con creme, panna e cioccolato, invece lo strudel di mele è un vero e proprio saccottino e nella mia variante vi richiederà pochissimo tempo di preparazione Strudel di mele al microonde Solitamente lo strudel di mele richiede un po' di tempo nella preparazione perché è necessario preparare prima la pasta sfoglia, oggi invece voglio ridurre al minimo il tempo e farvi preparare uno strudel che non solo prepariamo con la pasta sfoglia surgelata…
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Piatti vegetariani: Rotolo di patate e funghi

Piatti vegetariani: Rotolo di patate e funghi

Ricette vegetariane
Ieri, in occasione della cena, ho deciso di preparare un secondo piatto vegetariano e quindi ho cominciato a pasticciare e il risultato è stato un gustoso rotolo di patate e funghi. L'aspetto ricorda molto un polpettone e il gusto è un mix di sapori vegetali davvero senza precedenti. Rotolo di patate e funghi, leggero e gustoso Io sono solita preparare questi rotoli, quando ho voglia di cibo vegetariano, con le melanzane, le zucchine o al limite i legumi ma ieri avendo in casa solo funghi e patate ho deciso di sperimentare. Inizialmente ammetto di essere stata un po' dubbiosa sulla riuscita del secondo piatto ma poi quando l'ho lessato mi è sembrato buonissimo e così ho deciso di servirlo con un leggero sughetto di pomodoro e basilico. INGREDIENTI: 2 patate…
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Primo piatto: lasagne e fagioli

Primo piatto: lasagne e fagioli

Primi piatti
In questo lunedì primaverile, voglio insegnarvi a preparare un piatto tradizionale della Basilicata, si tratta delle lasagne e fagioli. In realtà questo piatto è un primo che può essere servito sia caldo, in inverno, che freddo in estate e consiste una semplice pasta con i fagioli che però questa volta viene sostituita dalle sfoglie di lasagna. Lasagne e fagioli, un primo piatto a base di legumi Preparare questo piatto è molto semplice, il mio unico consiglio è quello di non acquistare le sfoglie di lasagna al supermercato ma di farle in casa, il gusto sarà totalmente diverso e non vi richiederà neppure molto tempo. Le lasagne e fagioli sono una sorta di zuppa e piaceranno a grandi e piccini. INGREDIENTI: 600 g di farina di grano duro 500 g di…
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Secondo piatto: Trote alle mandorle

Secondo piatto: Trote alle mandorle

Carne e pesce
Le trote alle mandorle sono un secondo piatto di pesce davvero elegante, bello da servire ad ospiti speciali ma anche moto gustoso. Oggi voglio insegnarvi come prepararlo in modo semplice e veloce abbandonando le pentole, vale a dire cuocendolo al microonde. Trote alle mandorle cotte al microonde Molti sono gli scettici del microonde ma posso assicurarvi che ho servito questo piatto di pesce ad un appassionato di cucina e non si è neppure accorto che non le avevo preparate in padella, persino la crosticina delle mandorle è perfetta e inoltre ci semplifica notevolmente la vita. INGREDIENTI: 2 trote (peso 350-4OO g) 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di burro o margarina 2 dl di panna da cucina 1 spicchio d’aglio schiacciato Per guarnire: 25-30 g mandorle…
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Piatto etnico: omelette di granchio

Piatto etnico: omelette di granchio

Ricette dal mondo
Avete mai mangiato le omelette di granchio? A me è capitato di assaggiarle in un ristorante cinese e mi sono piaciute molto, così ho provato a prepararle in casa. Devo ammetterlo i tentativi non sono stati pochi ma alla fine sono riuscita a ottenere un risultato soddisfacente. La ricetta è semplicissima ma il vero effetto orientale lo da la salsa di soia e la salsa di ostriche. Omelette di granchio, un secondo cinese L'omelette è un piatto tipicamente francese ma l'Oriente l'ha preso in prestito per realizzare dei gusti davvero strani, come questa che vi sto per presentare, l'omelette id granchio. E' un piatto che solitamente si trova nei ristoranti cinesi ma farla in casa è altrettanto semplice, l'importante è reperire gli ingredienti. INGREDIENTI: 6 uova 2 cucchiaini di salsa…
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Secondo piatto: polpettone di patate e funghi

Secondo piatto: polpettone di patate e funghi

Carne e pesce
Sarà capitato anche a voi di ricevere ospiti all'ultimo istante e di dover preparare qualcosa di buono in poco tempo. Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un polpettone di patate e funghi preparato con tutto ciò che avevo nel congelatore. Polpettone di patate e funghi, un secondo piatto facile e gustoso Questo polpettone che sono riuscita a preparare usando il macinato e i funghi che avevo nel congelatore, è venuto talmente buono che adesso è diventato uno dei miei cavalli di battaglia. Un secondo piatto sostanzioso, buono e facile da preparare. INGREDIENTI: 400 g di Macinato 100 g di speck a fette sottili 60 g di Misto per soffritto 60 g di Parmigiano 20 g di pane raffermo 2 uova 1 spicchio d'aglio sale 500 g di patate…
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Secondo piatto: San Pietro alle patate

Secondo piatto: San Pietro alle patate

Carne e pesce
Avete mai sentito parlare del San Pietro? E' un pesce d'acqua salata molto simile all'orata esteticamente, corpo ellissoidale e occhi grandi. E' una tipologia di pesce molto buona da cucinare, soprattutto al forno. Oggi voglio insegnarvi come preparare il San Pietro con le patate. San Pietro alle patate, un secondo leggere ed economico Preparare il San Pietro è abbastanza facile ed è uno dei pesci più economici, inoltre se proprio non avete voglia di andare in pescheria potete sempre decidere di usare i filetti surgelati, il gusto non sarà esattamente quello originale ma saranno ugualmente ottimi. INGREDIENTI: 600 g di Filetti di San Pietro 4 patate di media grandezza 250 g di cuori dî finocchio 1 cucchiaio di succo di limone 1 spicchio d‘aglio 4 pomodori dì media grandezza 4…
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