Kebab di pollo fatto in casa

Home  >>  Ricette dal mondo  >>  Kebab di pollo fatto in casa

Kebab di pollo fatto in casa

kebab-pollo-prontoHo una vera passione per il kebab. Qualche giorno fa, ho voluto provare a realizzarlo a casa per un pranzo con alcuni amici. Vi lascio quindi la mia personale versione di questo piatto tipico della cucina islamica, che ha ormai conquistato il mondo.

Preparazione del kebab

La preparazione di questo piatto è abbastanza veloce e semplice. Il segreto, però, per non ottenere una normale piadina, ma un kebab di pollo, sta nella preparazione della salsa allo yogurt.

Ingredienti per il kebab (per 6 persone)

6 piadine
9 petti di pollo
mezzo cesto di insalata gentile o lattuga
mezzo cesto di radicchio
3 cetrioli
6 pomodori lisci non troppo maturi
2 cipolle
soffritto (olio, odori vari)
100 ml di succo di limone
zenzero
paprika forte

Ingredienti per la salsa allo yogurt

500 ml di yogurt magro
2 cucchiai di salsa di soia
paprika forte
erba cipollina
zenzero
aglio tritato
un cucchiaio di olio

Procedimento

Tagliate il pollo a pezzettini e, dopo aver fatto scaldare l’olio e messo a preparare il soffritto, mettetelo nella padella, aggiungendovi il succo di limone e un bicchiere d’acqua.
Per dare al piatto un sapore deciso e speziato, come avviene nella tradizione araba e turca, utilizzate lo zenzero, che conferirà un intenso profumo al vostro kebab, e la paprika forte, la cui profumazione ben si sposa con quella dello zenzero. Lasciate sul fuoco a fiamma dolce, girando di tanto in tanto, fino a che il pollo sarà rosolato. Non esagerate con i tempi di cottura, o la carne diventerà troppo filamentosa.
Mentre il pollo termina la propria cottura, potete procedere lavando le verdure e facendole a pezzettini.
salsa allo yogurtPer la salsa, versate lo yogurt magro all’interno di un contenitore dai bordi alti e mescolatelo con lo sbattitore insieme alla salsa di soia, che conferirà maggiore densità al composto, all’erba cipollina, all’aglio, alla paprika forte, allo zenzero e all’olio. La salsa di soia, anche nella versione più dolce, è comunque molto saporita; per questo motivo sarà opportuno evitare di utilizzare del sale in questa ricetta
Quando la salsa sarà montata ed omogenea, potrete spalmarla sulle piadine precedentemente riscaldate, sulle quali adagerete poi a strati insalate e verdure, nuova salsa e infine pollo, che condirete nuovamente con lo yogurt.
Adesso non rimane che arrotolare la vostra piadina per dargli la classica forma del kebab.

 

La ricetta per il kebab di pollo in breve

 

 

Kebab di polloTempo di preparazione: 20 mins Tempo di cottura: 15 mins Tempo totale per la ricetta: 40 minsKebab di polloSpunti per la ricettaEcco una variante del kebab, facile da realizzare anche a casa propria.






    Ingredienti
  • 6 piadine
  • 9 petti di pollo
  • mezzo cesto insalata gentile o lattuga
  • mezzo cesto radicchio
  • 3 cetrioli
  • 6 pomodori lisci non troppo maturi
  • 2 cipolle
  • soffritto (olio, odori vari)
  • 100 ml succo di limone
  • zenzero
  • paprika forte
  • 500 ml yogurt magro
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • erba cipollina
  • aglio tritato
  • 1 cucchiaio olio
    La ricetta passo-passo
  1. Tagliate a pezzttini il pollo e le verdure
  2. Cuocete il pollo con il limone e le spezie
  3. Preparate la salsa allo yogurt montando insieme i vari ingredienti
  4. Riscaldate la piadina da ambo i lati
  5. Preparate il piatto alternando strati di salsa allo yogurt con i diversi ingredienti
  6. Rikiudete la piadina a forma di kebab

Porzioni6 porzioni

Dimensione per porzione: 1 kebab

DifficoltàRating

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


*

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>