Carne e pesce

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Triglie su cuscino di zucchine: ricetta di pesce

Come dicevo nell’articolo introduttivo alla cucina molecolare, alcuni ragazzi che seguo si stanno appassionando sempre più di cucina. Quindi, onore al merito, vi ripropongo la ricetta di uno di loro. Triglie su cuscino di zucchine: gli ingredienti per 2 persone 2 triglie 2 zucchine tonde 4 pomodorini 2 cucchiai di…

Ricetta di carne: maiale con pistacchio e zenzero

Ecco una ricetta di carne originale e divertente, ma non troppo difficile da preparare. L’idea di preparare il maiale con zenzero e pistacchio mi frulla in testa da qualche giorno. Infatti, googlando qua e là alla ricerca di piccoli oggetti di design per la cucina, sono atterrata su Dalani e,…

Cestini di carpaccio di pesce, una ricetta con fantasia

Il carpaccio di pesce è una ricette molto semplice da realizzare e abbastanza veloce, ma qualche giorno fa, per un pranzo di pesce, ho voluto realizzarne una piccola variante curando con attenzione la presentazione, anche se ciò ha allungato un po’ i tempi di preparazione. Vi lascio quindi la ricetta…

Ricetta di pesce: seppioline ripiene

Le seppioline ripiene sono un piatto di pesce non proprio semplicissimo da realizzare, ma, con un pò di pazienza e attenzione, possono essere preparate anche dai meno esperti. Qualche giorno fa, ho voluto prepararle come secondo per un pranzo di pesce, durante il quale ho servito anche i cestini di…

Secondo piatto: Seppie ripiene ai gamberetti

Due giorni fa, senza averlo programmato, mi sono trovata in casa degli ospiti e così ho dovuto all’ultimo momento preparare qualcosa di buono e veloce. Fortunatamente avevo nel congelatore delle seppie e dei gamberetti surgelati e così ho preparato le seppie ripiene ai gamberetti. Ovviamente avendo la possibilità di comprare…

Secondo piatto: Tagliata in salsa di porcini

Se questo primo maggio avete deciso di passarlo in casa, a rilassarvi e godervi la famiglia, io voglio proporvi un modo per rendere ancora più speciale questa giornata con un secondo piatto davvero stupefacente, la tagliata in salsa di porcini. Un secondo adatto davvero a qualunque palato, delicato, facile da…

Secondo piatto: Trote alle mandorle

Le trote alle mandorle sono un secondo piatto di pesce davvero elegante, bello da servire ad ospiti speciali ma anche moto gustoso. Oggi voglio insegnarvi come prepararlo in modo semplice e veloce abbandonando le pentole, vale a dire cuocendolo al microonde. Trote alle mandorle cotte al microonde Molti sono gli…

Secondo piatto: polpettone di patate e funghi

Sarà capitato anche a voi di ricevere ospiti all’ultimo istante e di dover preparare qualcosa di buono in poco tempo. Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un polpettone di patate e funghi preparato con tutto ciò che avevo nel congelatore. Polpettone di patate e funghi, un secondo piatto…

Secondo piatto: San Pietro alle patate

Avete mai sentito parlare del San Pietro? E’ un pesce d’acqua salata molto simile all’orata esteticamente, corpo ellissoidale e occhi grandi. E’ una tipologia di pesce molto buona da cucinare, soprattutto al forno. Oggi voglio insegnarvi come preparare il San Pietro con le patate. San Pietro alle patate, un secondo…

Secondo piatto pasquale: spezzatino di pollo

Lo spezzatino è un piatto, in particolare al sud Italia, tradizionale per il giorno di Pasqua, infatti solitamente molte famiglie preparano come secondo piatto uno spezzatino di agnello. Ma se l’agnello non ci piace? Bene oggi voglio proporvi un’alternativa al agnello e insegnarvi come preparare in pochi passi uno spezzatino…