Antipasto: flan di funghi

Flan di funghiLe torte salate al forno sono dei must per coloro che spesso si dedicano a cene con amici e parenti. Facili da preparare, belle da vedere e soprattutto ralizzabili in anticipo. Oggi vi presentiamo la ricetta del flan di funghi, una torta salata deliziosa e ricca di sapore. Potete acquistare la pasta brisè per il flan di funghi ma, vi consigliamo di farla da voi, non è così difficile. Ecco quindi come realizzare un flan di funghi soffice e delicato.

Una ricetta facile e deliziosa.

INGREDIENTI
Per la pasta brisè:
150 gr. di farina
80 gr. di burro
Mezzo bicchiere di acqua
Sale e pepe
Per il ripieno:
700 gr. di funghi freschi
Mezzo bicchiere di panna
1 cucchiaio di farina
1 cipolla
250 ml di latte
Parmigiano grattugiato
Sale e olio
PREPARAZIONE
Iniziamo con creare una fontana con la farina a cui aggiungerete il burro
ridotto a tocchetti. Amalgamate bene con le mani ed unitevi il sale e l’acqua. Impastate bene. Una volta realizzato un composto omogeneo compattatelo in una palla, copritello con della pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora. Trascorso il tempo indicato, infarinate il tavolo e stendete la pasta brisè. Con la sfoglia ottenuta foderate una teglia da forno già imburrata e forate il fondo con l’aiuto di una forchetta. Stendete all’interno un foglio di carta forno e adagiatevi dei legumi come i fagioli. In questo modo la sfoglia non tenderà a gonfiarsi e sarà perfetta per il nostro flan di funghi. Cuocete in forno per 15 minuti. Intanto pulite i funghi ed affettateli. Fateli rosolare in una padella con olio e cipolla finemente tritata. A parte preparate la besciamella con farina burro e latte. Quando i funghi saranno rosolati aggiungetevi la panna e mescolate sul fuoco per qualche altro minuto.  A questo punto assembliamo il flan di funghi. Sul fondo della pasta brisè adagiate i funghi con la panna, cospargete il tutto con la besciamella ed infornate per qualche minuto fino a quando la superficie non sarà dorata.
Per ottenere un risultato più leggero potete eliminare la panna dal condimento dei funghi, il risultato sarà ugualmente ottimo.